ខ្ទឹមសមានទំហំតូចជាងខ្ទឹមសធម្មតាបន្តិច ខាងក្នុងមានសាច់ពេញ (ងាយស្រួលញ៉ាំ)។
វាមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិជាងខ្ទឹមសធម្មតា
វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្តេចនៃខ្ទឹមសនៅក្នុងប្រទេសចិន ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងថាមពលដ៏អស្ចារ្យនៃបាក់តេរី។
ដើមកំណើតនៃខ្ទឹមសគឺស្ថិតនៅក្នុងខេត្តយូណាននៃប្រទេសចិនក្នុងរយៈកម្ពស់ 2,000 ម៉ែត្រខាងលើតំបន់អេកូឡូស៊ីដើម។
ដោយសារវាត្រូវបានដាំនៅកម្ពស់ខ្ពស់ និងនៅតំបន់ត្រជាក់ មានសត្វល្អិត និងជំងឺតិចជាង ដូច្នេះមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតឡើយ។
ខ្ទឹមសដែលប្រមូលផលបានឆ្លងកាត់ការបញ្ចាំងរាប់សិបដង និងដំណើរការបង្កាត់ដ៏យូរដើម្បីក្លាយជាខ្ទឹមខ្មៅ។